sábado, 31 de octubre de 2009

Estas obras maestras merecían que se las admirara. Son los platos que presentamos para la muestra gastronómica de Hoz de Barbastro.
En Casa Mata nos gusta participar y pasamos varios días preparando nuestros platos. Participamos todos, Ana, Enia, yo, y los chicos, que se lo pasan en grande.
Pablo y Juan, hicieros un campo de fútbol, Clara y Laura una tarta Hellow Kitti, José un brownie con telaraña y ojos monstruosos. Y, enfín yo, una trenza de brioche, rellena de jamón y queso. Siempre ganamos, ganamos porque nos lo pasamos muy bien ayudándonos e ingeniando cómo hacer las cosas.
Esta muestra gastronómica se celebra dentro de la semana cultural de Hoz de Barbastro, y aunque Hoz es muy pequeño (es donde pasamos el verano), no os podéis hacer una idea de cómo se anima el pueblo para presentar cada casa sus platos.
Si alguien tiene curiosidad por saber qué son cada postre, o cómo está hecho, poneros en contácto por correo.

lunes, 26 de octubre de 2009

ERRATAS

Yá veo que sois pocos los que habéis leido la receta del brioche, porque la copié mal, y tan sólo mi amiga Ruth se ha dado cuenta de que pasaba algo raro.
Bueno, lo corrijo.
Cuando os dije: añadir la mantequilla, el agua y el brandy, programamos 2 minutos, 37º, vel 2. Luego añadir la levadura y los huevos y mezclar 10 seg. vel. 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg. vel. 6 y a continuación 3 min. vel. espiga.
Creo que me salté una linea.
Si todavía no lo habéis hecho, os lo recomiendo. Es una buena alternativa al bollo de la tienda.

viernes, 16 de octubre de 2009

Aquí os dejo unas fotos que me pasó Noelia, de unas cositas que hizo, y por hoy nada más, no vaya a ser que os acostumbréis y esperéis esto todos los dias. Besos.

BRIOCHE (MASA ANTIGUA FRANCESA ADAPTADA A LA TH)

INGREDIENTES
3 huevos, 110 gr. de azúcar, 110gr. agua, 110gr. mantequilla, de 600 a 700gr. de harina, la que admita, 40gr. de levadura, un chorrito de brandy. Una pizca de sal, la piel de una naranja, sin nada de parte blanca.
MODO DE HACERLO
Pulverizar el azúcar 20seg. vel. 5-10, progresivo. Repetir la operación pero introduciendo la piel de la naranja. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el agua y el brandy. Programar 2 minutos, 37º, vel 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg. vel. 6 y a continuación, 3 min. vel. espiga.
Dejamos la masa en el vaso, hasta que salga la masa por el bocal del cubilete. Cuando la tenemos rebosando, le damos unos segundos a vel. 6. Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola, la partimos en tres partes y la trenzamos. Metemos, o bien en molde de plum-cake (alargado, como de pan de molde), o la dejamos en un papel de horno. En cualquiera de los dos casos, luego lo metemos al horno, que tendremos precalentado a 50º. Con esta temperatura tan bajita, lo que hacemos es que doble su volumen. Cuando ya esté, le damos hasta 150ºc. Estará al menos unos 3/4 de hora.
ES UNA RECETA ESTUPENDA QUE NOS PASÓ JULIA RUBIO, NUESTRA ADJUNTA.