Estas obras maestras merecían que se las admirara. Son los platos que presentamos para la muestra gastronómica de Hoz de Barbastro.

En Casa Mata nos gusta participar y pasamos varios días preparando nuestros platos. Participamos todos, Ana, Enia, yo, y los chicos, que se lo pasan en grande.

Pablo y Juan, hicieros un campo de fútbol, Clara y Laura una tarta Hellow Kitti, José un brownie con telaraña y ojos monstruosos. Y, enfín yo, una trenza de brioche, rellena de jamón y queso. Siempre ganamos, ganamos porque nos lo pasamos muy bien ayudándonos e ingeniando cómo hacer las cosas.

Esta muestra gastronómica se celebra dentro de la semana cultural de Hoz de Barbastro, y aunque Hoz es muy pequeño (es donde pasamos el verano), no os podéis hacer una idea de cómo se anima el pueblo para presentar cada casa sus platos.

Si alguien tiene curiosidad por saber qué son cada postre, o cómo está hecho, poneros en contácto por correo.

ERRATAS

Yá veo que sois pocos los que habéis leido la receta del brioche, porque la copié mal, y tan sólo mi amiga Ruth se ha dado cuenta de que pasaba algo raro.

Bueno, lo corrijo.

Cuando os dije: añadir la mantequilla, el agua y el brandy, programamos 2 minutos, 37º, vel 2. Luego añadir la levadura y los huevos y mezclar 10 seg. vel. 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg. vel. 6 y a continuación 3 min. vel. espiga.

Creo que me salté una linea.

Si todavía no lo habéis hecho, os lo recomiendo. Es una buena alternativa al bollo de la tienda.

Aquí os dejo unas fotos que me pasó Noelia, de unas cositas que hizo, y por hoy nada más, no vaya a ser que os acostumbréis y esperéis esto todos los dias. Besos.

BRIOCHE (MASA ANTIGUA FRANCESA ADAPTADA A LA TH)

INGREDIENTES

3 huevos, 110 gr. de azúcar, 110gr. agua, 110gr. mantequilla, de 600 a 700gr. de harina, la que admita, 40gr. de levadura, un chorrito de brandy. Una pizca de sal, la piel de una naranja, sin nada de parte blanca.

MODO DE HACERLO

Pulverizar el azúcar 20seg. vel. 5-10, progresivo. Repetir la operación pero introduciendo la piel de la naranja. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, el agua y el brandy. Programar 2 minutos, 37º, vel 6. Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg. vel. 6 y a continuación, 3 min. vel. espiga.

Dejamos la masa en el vaso, hasta que salga la masa por el bocal del cubilete. Cuando la tenemos rebosando, le damos unos segundos a vel. 6. Sacamos la masa del vaso, hacemos una bola, la partimos en tres partes y la trenzamos. Metemos, o bien en molde de plum-cake (alargado, como de pan de molde), o la dejamos en un papel de horno. En cualquiera de los dos casos, luego lo metemos al horno, que tendremos precalentado a 50º. Con esta temperatura tan bajita, lo que hacemos es que doble su volumen. Cuando ya esté, le damos hasta 150ºc. Estará al menos unos 3/4 de hora.

ES UNA RECETA ESTUPENDA QUE NOS PASÓ JULIA RUBIO, NUESTRA ADJUNTA.

Bueno, que yá por fin, estoy en casa. Que no sé para cuanto tengo cuerda, pero un poquico si. Que próximamente os mando una fotos de una mermeladas muy, pero que muy ricas de Blanca, una amiga-clienta, que no se piensa que puede aportar nada al blog, pero que se equivoca de medio a medio, porque os enseñaré en breve su trabajo, y os dejaré su receta. De momento, a ver si os mando alguna foto de estas vacas. Besos para los que me seguís. Y a cocinar, con la thermo, claro.

No sé por donde empezar, después de tantos días sin publicar nada.

Bueno, comienzo dando las gracias a Susana, de Webos fritos, y a los que me segúis, por estar ahí, por vuestro trabajo y  por querer compartir vuestras  recetas conmigo.

Estas fotos son los restos que quedaron de la bica bicolor, que publicó Susana en su blog.

Os pego aquí la receta, pero si os dáis un paseo por sus páginas, seguro que encontráis recetas maravillosas que os encantarán.

Receta

Ingredientes

4 huevos hermosos

400 gr de harina de repostería

400 gr  de azúcar

200 ml de nata líquida

200 gr de mantequilla de buena calidad

2 sobres completos de gaseosillas para bizcochos —cada uno tiene a su vez dos

sobres de dos colores; hay que poner en total 4 sobres, dos blancos y dos azules—.

Si no tenemos, las podemos sustituir por un sobre de levadura Royal

2 cucharadas colmadas de cacao en polvo Valor

Preparación tradicional

1. Precalentar el horno a 160°, calor arriba y abajo.

2. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una

pasta homogénea.

3. Añadir la nata y se mezcla bien.

4. Por último, añadir la harina tamizada y mezclada con las gaseosillas,

haciéndolo con cuidado.

5. Separar la mitad de la masa. Ponerle a una de las mitades dos cucharadas soperas

colmadas de cacao en polvo, y remover con una espátula.

6. Forrar el molde rectangular con un papel apto para el horno, y engrasarlo un poco.

7. Ir echando las dos masas a la vez, una con cada mano, haciendo eses. No remover

con espátula. Simplemente agitar un poco el molde, cogiéndolo de las asas, para

igualarla.

8.  Espolvorear abundantemente con azúcar blanquilla.

9. Tarda en hacerse unos 60 minutos. Desde el minuto 50, hay que vigilarla, porque

depende del horno. Meter un palillo para ver si está hecha.

10. Dejar reposar unos 10 minutos en el mismo molde, y luego sacarla a una rejilla.

Preparación en Thermomix

1. Precalentar el horno a 160°, calor arriba y abajo.

2. Poner la mariposa, y echar en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla

derretida, y batir 3 min, a vel. 3.

3. Añadir la nata y mezclar otros 2 min, a vel. 3.

4. Quitar la mariposa. Añadir la harina y las gaseosillas, y mezclar 10 seg, a vel.

6. Terminar de mezclar con la espátula.

5. Sacar fuera del vaso la mitad de la masa, y poner en la mitad que queda en la

Thermomix las dos cucharadas de cacao, y mezclar 8 seg, a vel. 6.

6. Forrar el molde rectangular con un papel apto para el horno, y engrasarlo un poco.

7. Ir echando las dos masas a la vez, una con cada mano, haciendo eses. No remover

con espátula. Simplemente agitar un poco el molde, cogiéndolo de las asas, para

igualarla.

8.  Espolvorear abundantemente con azúcar blanquilla.

9. Tarda en hacerse unos 60 minutos. Desde el minuto 50, hay que vigilarla, porque

depende del horno. Meter un palillo para ver si está hecha.

10. Dejar reposar unos 10 minutos en el mismo molde, y luego sacarla a una rejilla.

LAS PRIMERAS FOTOS DE MIS CLIENTAS

Como véis, yá han llegado las primeras fotos de vuestra recetillas.

Estos bombones son de NOELIA, que, como podéis comprobar, es una artista.

La receta es sencilla.

Primero pondremos en la thermomix chocolate blanco para que se disuelva a unos 50ºC, en velocidad 2 ó 3. Cuando esté líquido, lo sacamos del vaso y con un pincel pintamos unas pequeñas cápsulas de papel, como de madalenas, pero mucho más pequeñas.

Hay que dar una mano, dejar secar boca abajo, y dar una mano ó dos más.

Luego derretimos chocolate negro, ó negro y con leche ó con frutos secos, lo que queráis y ponemos en manga pastelera y vamos llenando los vasitos de chocolate blanco.

NOELIA, además los pintó con polvo de oro y de plata, decoración que está muy de moda en los mejores restaurantes.También hizo leche condensada, y aquí os dejo una receta que encontré en mundorecetas.

LECHE CONDENSADA * 200 g.de leche entera en polvo * 300 g.de azúcar * 150 g.de agua Poner todos los ingredientes en el vaso 10 min., 80º C, vel. 3.

Espero impaciente vuestras aportaciones.

Hasta pronto.

QUE YÁ SON TRES¡¡¡¡. Que me segúis tres maravillosas foreras, que estoy muy honrada de que estéis ahí y que me mandéis vuestros trabajos. Esto hace que te motives. Intentaré ponerme las pilas. Muchas gracias¡¡¡¡.

¡¡¡QUE MARAVILLA!!!, TENGO DOS SEGUIDORAS. ME HACE MUCHA ILUSIÓN Y ME HONRA QUE ESTAS FORERAS TAN ESTUPENDAS Y  TRABAJADORAS, ME SIGAN, AUNQUE HAYA, POCO QUE SEGUIR, POR EL MOMENTO. YO, DESDE ESTA PEQUEÑA VENTANITA, OS PROPONGO QUE VISITÉIS SUS BLOG, Y QUE PONGÁIS EN PRACTICA SUS RECETAS. SON UNAS ARTISTAS.

Tengo una deuda pendiente con unos cuantos clientes/clientas thermomix, y con amigas/amigos. No hago más que hablarles de lo fácil que es hacer pan, de que tengo una receta de una forera maravillosa llamada Su, de webos fritos (su blog), pero todavía no os había pasado la receta. Bueno, pues como todo llega, os pongo alguna de mis fotos de mis panes, pero con su receta. Yo , con su permiso (su, te voy a pedir permiso en algún momento), os copio y pego esta sencillísima receta de pan.  Y os animo a visitar el blog webos fritos.blogspot.com, que no tiene desperdicio. Ella es encantadora. La receta:

EL PAN MILAGRO DE SU. (BLOG WEBOS FRITOS)

Ingredientes 310 grs. harina de fuerza 175 grs. de agua. 20 grs. de aceite. 15 grs. de levadura fresca Una cucharada pequeña de sal Preparación manual 1. Colocar en un bol grande la harina, y desmigar la levadura en el centro. 2. Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del amasado añadir la sal. 3. Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola. No os preocupe no haber amasado nunca; para este amasado no se requiere unos conocimientos especiales, sólo mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo y formando la masa. 4. Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina. 5. Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. 6. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico. 7. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar. Preparación en Thermomix 1. Poner en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, vel. 2. 2. Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar unos 10 segundos a vel. 6 y programar dos minutos vel. espiga. 3. Mirar si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido. 4. Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle una forma redondita como de hogaza. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. 5. Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. 6. Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no salen muy bien: así le dará un toque rústico. 7. Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.

Después de este glorioso fin de semana, tan mojadito, os pongo esta receta de galletas, fáciles y graciosas, para endulzaros un poco el lunes. No me las he inventado yo, ni mucho menos. Luego os pondré el enlace de la página para que le echéis un vistazo. GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE Ingredientes 90gr. de avellanas 2 cucharadas soperas de azúcar 170gr. de chocolate negro (yo puse chocolate de cobertura Nestlé) 370gr. de harina 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 2 cucharaditas de levadura química en polvo (Levadura Royal) una cucharilla de café de sal (Una pizca grande) 65 gr. de mantequilla ablandada 200gr. de azúcar moreno 2 huevos grandes 40gr. de leche 1 cucharadita extracto de vainilla azúcar glasé para rebozarlas al final. Se trituran las avellanas con las 2 cucharadas de azúcar, unos segundos velocidades 5, 10. Que quede fino. Sacar y reservar. Derretir el chocolate en micro hondas, con mucho cuidado. Si os pasáis de tiempo se puede quemar. En un cuenco aparte, mezclar la harina, el cacao, la levadura y la sal. Echar la mantequilla y el azúcar moreno en la thermomix, y mezclar en velocidades 3, 4, 6, hasta que se unan, bajar la velocidad, e ir echando los huevos uno a uno por el bocal sin parar la máquina. Luego incorporar el chocolate, añadir la leche y la vainilla. A continuación la mezcla con la harina y por último las avellanas. Cuando lo tengáis todo unido, tendréis una masa, bastante consistente, que debéis vaciar encima de una superficie, ó en un trozo de film transparente. El caso es que podáis hacer con ella una bola, la envolvéis bien con film, y la dejáis al menos 3 horas en el frigorífico. Yo la dejé de un día para otro. Forma de hornear. Forrar 2 bandejas de horno, con papel, precalentar el horno a 175ºC. Colocar en un cuenco profundo una cantidad de azúcar glasé suficiente. Dividir la masa en dos. Vamos a trabajar con una mitad, la otra de nuevo al frigo. Formar bolitas de unos 2 cm. de diámetro, e irlas pasando por el azúcar glasé. Que queden bien forradas. Colocarlas en las bandejas un poco separadas, puesto que crecen un poco. Hornear unos 10 min. cada bandeja. Yo las horneé con aire, y la última hornada me bastaron 8 minutos. Cada horno es distinto, tenéis que ir probando. Voy a buscar el blog en el que encontré esta receta y así tendréis más información.

Y ahora , con esta foto tan preciosa de mi barrio en otoño, os propongo (esto vá para mis clientes thermomix), que cuando hagáis una receta, la que sea, si tenéis tiempo y ganas, por supuesto, me la mandéis por e-mail, yo yá pondré la receta, y la publicaré en el blog. No hace falta decir que cada una llevará vuestro nombre.

Se me ocurrió ayer, hablando con Marisa (otra artista con la thermomix), cuando me decía que había hecho los churros y que le habían salido buenísimos. A mi no me dá tiempo para hacer muchas recetas, así que pensé que si me váis pasando alguna foto, habrá quien se anime a hacerlas. También pienso que así actualizaré el blog más a menudo. Espero que a alguien le guste la idea y la ponga en práctica.

Hasta pronto.

Felíz año para todos los que me visitáis.

Hoy os pongo unas galletas, que son muy fáciles de hacer, y muy ricas.

Me la pasó mi amiga NOELIA, que es una artista en esto de la thermomix.

Según me dijo, es una receta de marruecos, de una chica que ella conoce.

Bueno, la verdad es que de aspécto parecen muy normales, pero, lo dicho, son deliciosas.

Ingredientes

2 huevos

1 vasito de azúcar(unos 170gr.)

1/2 vaso aceite de girasol (el mismo vaso)

250gr. de mantequilla

1 sobre de levadura química

1 sobre de flan

y harina toda la que entre. Debe quedaros una masa manejable.

¿Que cómo se hace?

Pues todo pa dentro. Lo último la harina, e ir mirando hasta obtener la masa que nos parezca.

Claro que cuanto más harina pongáis, más mazacote.

Una tarta buenísima, para el cumple de mi hijo

Hola a todos. Me disculpo por todo este tiempo sin actualizar el blog. Hoy quiero compartir con todos esta tarta, que es buenísima y fácil de hacer. Mañana día 19 de Diciembre, es el 9º cumpleaños de mi hijo pequeño, y este pastel es el que hoy ha llevado al cole para celebrarlo con sus compis. Bueno, que este que os pongo en la foto, lo he hecho yo, pero la receta es de un "artista" llamado Carlos Valencia. Tenéis que visitar su blog, que es una delicia. Su blog se llama http://lodecarlosvalencia.blogspot.com. Yo, hice tal cual toda la receta, pero hice una mousse con chocolate negro Nestlé de covertura. Aprovecho desde aquí para FELICITAROS A TODOS LAS NAVIDADES, desearos que paséis unos felices días con vuestras familias, que no os agotéis cocinando (que halla de todo un poco), ó que provéis a hacer aquellas cosas que no tenéis tiempo de hacer en otras fechas. Me gustaría además daros un abrazo muy fuerte a todos y cada uno de vosotros, porque entre vosotros cuento con muy buenos amigos, que si no voy a poder daros ese abrazo en persona, pues que lo sintáis desde esta página. Espero que sepáis perdonar si no os he atendido suficiéntemente bien ó que no he estado con alguna/o de vosotros tanto como hubiera querido. A veces se pasan temporadas muy tontas, que van y vienen como borrascas en el horizonte. Enfín, y después de esta parrafada, un fuerte beso y abrazo para todos.

ENSALADA DE DORA

ENSALADA DE DORA Esta ensalada es de mi amiga Dora, a la que quiero dedicarle esta receta, que es suya, y a la que aprecio y quiero un montón por ser como es y por estar ahí cuando se la necesita. Gracias Dora!!. Bueno supongo que se entiende, que a la que aprecio es a Dora, aunque la receta está muy buena. Ejem. Ingredientes: Pimientos del Piquillo. Cebolla picada. Bonito ó atún desmenuzado. Aceituna picadita (rellena). Huevo cocido, picadito. Aceite, vinagre suave y sal. Los ingredientes se disponen en una fuente plana (redonda, alargada, etc.), en el mismo orden. Cubrimos la superficie de la fuente con tiras de pimientos, luego la cebolla picadita, bonito, aceitunas, huevo, y por último la vinagreta, que habremos preparado. La thermomix nos ayudará a la hora de trocear finamente los ingredientes. Recordar que la cebolla, las aceitunas y el huevo cocido, se picarán perfectamente a velocidad 4, en unos segundos. Por supuesto trocear todo por separado.

flores, otra gran pasión

Quiero compartir con vosotros estas fotos que hice yá hace un tiempo.

pan con la thermomix

330gr. de agua un chorrito de miel una cucharada de aceite una cucharada de lecitina de soja PREPARACION poner todos estos ingredientes en el vaso, y programar: 1 min., 37º, vel. 2. Añadir 1 sobre de levadura de panadería, y batir unos segundos en vel.6. Añadimos 600 gr. de harina de fuerza (la del Dia está muy bien), y programamos: 2 min., vel. espiga. Añadimos 120-130 gr. de masa madre líquida(masa madre de Eric Kaiser), y programamos 3 minutos y medio a vel. espiga. Cuando falte un minuto añadir una cucharadita de sal por el bocal. Destapamos. El vaso tiene que quedar casi limpio. Ponemos la masa en una superficie enharinada. Hacemos un rollo y lo dividimos en partes, mas o menos iguales. Los estimaros, los enrollamos. los tapamos con un paño y dejamos que suban entre hora y hora y media. Cuando estén levados, cortar con cuter ó cuchillo de sierra de forma decidida y profunda. Horno precalentado a tope, luego bajamos a 220ºC, más o menos 20 min. Yo, los tuve levando toda la mañana, desde las 10h. hasta las 13.30h, que les dí el corte. Se hicieron en 10 minutos. Esta receta se la dedico a mi amiga Maribel, a la que tanto le debo.

la cocinica de marijose: pan a la thermomix

la cocinica de marijose: pan a la thermomix

pan a la thermomix

primer pan hecho con mi thermomix.

Mi amiga Maribel me mandó esta receta, fácil y buenísima

Hola a todos aquellos que me visitéis.

Esto es lo que parece. Es uno de los roscones que hice, con mi thermomix, la navidad pasada.